


ポルチーニ茸が入った香り高い贅沢なピッツァ。オリジナルの濃厚アンチョビクリームソースが相性ばっちりな一品。
〈原材料〉
・フィオルディラッテ(モッツァレラ)
・ポルチーニ
・パンチェッタ
・アンチョビソース
・生クリーム
・グラナパダーノ
・EXVオリーブオイル
○フィオルディラッテ(モッツァレラ)
フィオルディラッテとは牛の全乳を使って作られるフレッシュチーズのひとつ。真っ白な艶のある色味と非常になめらかで薄い皮を持ちます。ホエーのミルキーな香りが広がり、牛乳のデリケートな風味が魅力のチーズ。
産地の限られた全乳を使用するため、他のモッツァレッラに比べより甘く、より柔らかく繊細な風味を感じられます。
○パンチェッタ
イタリアエミリアロマーニャ産のパンチェッタコッタ。塩味を抑えたドルチェタイプ。原料の豚は抗生物質等を使っておりません。熱を加えることによってうま味の強い脂が溶け出しますので、とろける様な食感を味わえます。
○ポルチーニ茸
ポーランド産の乾燥ポルチーニ。徹底した品質管理、製造工程と温度管理の下で検品されたポルチーニは原産地まで証明できる品質の高い安全なポルチーニです。身もしっかりとしていて戻した後の香りも非常に高く、濃いのが特徴です。
○EXVオリーブオイル
ティレニア海の潮風に吹かれ、自然の湧水で育てる事で他にはないマイルドなオリーブに仕上がります。フラントイオ・レッチーノ・イトラーナの品種を使用し、色は自然で新鮮なグリーンイエロー。ラツィオ州の草原の香り。癖がなく、優しい後味が続くエクストラバージンオイルです。
○アンチョビソース
自家製で作成しているアンチョビソースは、ポルチーニの出汁もしっかり詰めているので、香りと風味がとてもよく引き出されています。
〈内容量〉
1枚:直径約22cm
〈使用可能な加熱機器〉
・オーブントースター
・フライパン
※焼き方の説明書同封
〈送料について〉
単品のご注文はクール便一律1100円(税込)頂戴いたしております。