ポルチーニ・クレーマ
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ポルチーニ・クレーマ

¥1,620 税込

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ポルチーニ茸が入った香り高い贅沢なピッツァ。オリジナルの濃厚アンチョビクリームソースが相性ばっちりな一品。 〈原材料〉 ・フィオルディラッテ(モッツァレラ) ・ポルチーニ ・パンチェッタ ・アンチョビソース ・生クリーム ・グラナパダーノ ・EXVオリーブオイル ○フィオルディラッテ(モッツァレラ) フィオルディラッテとは牛の全乳を使って作られるフレッシュチーズのひとつ。真っ白な艶のある色味と非常になめらかで薄い皮を持ちます。ホエーのミルキーな香りが広がり、牛乳のデリケートな風味が魅力のチーズ。 産地の限られた全乳を使用するため、他のモッツァレッラに比べより甘く、より柔らかく繊細な風味を感じられます。 ○パンチェッタ イタリアエミリアロマーニャ産のパンチェッタコッタ。塩味を抑えたドルチェタイプ。原料の豚は抗生物質等を使っておりません。熱を加えることによってうま味の強い脂が溶け出しますので、とろける様な食感を味わえます。 ○ポルチーニ茸 ポーランド産の乾燥ポルチーニ。徹底した品質管理、製造工程と温度管理の下で検品されたポルチーニは原産地まで証明できる品質の高い安全なポルチーニです。身もしっかりとしていて戻した後の香りも非常に高く、濃いのが特徴です。 ○EXVオリーブオイル ティレニア海の潮風に吹かれ、自然の湧水で育てる事で他にはないマイルドなオリーブに仕上がります。フラントイオ・レッチーノ・イトラーナの品種を使用し、色は自然で新鮮なグリーンイエロー。ラツィオ州の草原の香り。癖がなく、優しい後味が続くエクストラバージンオイルです。 ○アンチョビソース 自家製で作成しているアンチョビソースは、ポルチーニの出汁もしっかり詰めているので、香りと風味がとてもよく引き出されています。 〈内容量〉 1枚:直径約22cm 〈使用可能な加熱機器〉 ・オーブントースター ・フライパン ※焼き方の説明書同封 〈送料について〉 単品のご注文はクール便一律1100円(税込)頂戴いたしております。